Külaline

Eraldi põhimõtted kehtivad klaaside ladustamisel, samuti hooldamisel. Nii veider kui see ka esmapilgul ei kõlaks, puhtaid, st kasutamata joogiklaase hoiustatakse suue allapoole. Põhjuseks lihtne asjaolu, et nii ei satu tolm sinna sisse.

Võtteks jutuks aga joogiklaaside jaotused võib kergesti segadusse sattuda. Nimed on kõlavad: highball, lowball, gobler, wine glass…

Foto: flickr.com

Nagu ka kurat ei ole nii hirmus kui paistab, ei tasu ennast kõlavatest nimedest heidutada lasta. Nimelt tuleb just joogiklaaside juures eriti lihtsalt välja põhjus-tagajärg seos. Ehk teisisõnu – jaotused on loogilised. Küll võiks kindluse mõttes läbi teha EHRA Kiirkoolitus`e e-kursused. Need ei ole kallid, pealegi saab kursused läbida endale sobival ajal ja kohas.

Tulles aga joogiklaaside jaotuste juurde tagasi – põhimõtteliselt saab klaasid jaotada kuju järgi:
a)    jalaga klaasid, mida kasutatakse valdavalt restoranides ja kodus pidulikematel juhtudel;
b)    jalata klaasid, mida kasutatakse peaasjalikult baarides ja suurüritustel.

Eelnimetatud jaotus on tinglik, sest näiteks alloleval pildil paiknev klaas on ainuõige viski serveerimiseks nii Šoti klubis kui püstijalapeol kus osaleb tuhatkond inimest:

Seevastu arvamused ideaalsest veiniklaasist on erinevad: mõned põhinevad arukatel gastronoomilistel printsiipidel, mõned folklooril. Näiteks olid reinveini klaasid tumedad ja oksüdeerunud, samuti nägi traditsiooniline pruun ornamentidega kaetud jooginõu römer välja toekas ning paksupõhjaline. Samuti ei ole veini klaasi kuju sugugi juhuslik – see on tuletunud antiiksest karikast.

Jätkub 10.02.09 veebikirjas.

Foto: dreamstime.com

Hakkas huvitama?
Tahad rohkem teada? Vaata ka siia: www.kiirkoolitus.eu Keeruline? Vaevalt – kui saad hakkama rate`s, orkut`is või DELFI`t lugedes, siis ei ole ka siin mingit müstikat : )

Mis sunnib inimesi kangete jookide kibedat maitset varjama? Jah, muidugi, kibe on vastik. Aga eks siin peitub ka pisike annus uudishimu – kuidas teha joovastav jook nii, et maitse oleks suurepärane ? No muidugi, alati võib kokteile segada. Aga võib ka mitte.

Foto:cointreau.com

Üldiselt on likööride klassifitseerimine vähe tänuväärne tegevus. Seda sellepärast, et erinevusi on palju ja ühist nimetajat keeruline, kui mitte võimatu leida. Teisalt ei pidavat kurat olema ka nii hirmus kui paistab. Nii,  et teeme algust. Kui juhtub, et Hea Lugeja siinkirjutatuga nõus ei ole, võib all asuvas kommentaariumis  julgelt arvamust avaldada. Pakkuda omapoolseid viiteid ja selgitusi.

Niisiis, ühe jaotuse kohaselt on suurimaks ja huvitavamaks rühmaks liköörid, mida maitsestatakse tsitrusviljade koortest valmistatud leotiste ja destillaatidega, samuti puuviljadest eraldatud eeterlike õlidega . Kasutatakse apelsini, pomerantsi, sidrunit, greipi.
Siia jaotusse kuuluvad näiteks nii Triple Sec kui Cointreau aga ka Grand Mariner ja Mandarine Napoleon.

Foto:google.com

Järgmine jaotus võiks olla ürdi- ja maitsetaimede liköörid  – maitsestatakse eriliste ürdi või maitsetaimede leotiste ja destillaatidega. Destillaadid annavad aroome , leotised aga kibedat maitset .Tugeva aroomiga ürdilikööride maitset tugevdab suur alkoholide sisaldus ja suhteliselt väike suhkrusisaldus. Maitsetaimede likööre iseloomustab madal alkoholisisaldus ja kõrge suhkrusisaldus. Kuulsaim selle jaotuse esindaja on vaieldamatult Chartreuse.

Jätkub 10.01.09 veebikirjas.

Hakkas huvitama?
Tahad rohkem teada? Vaata ka siia: www.kiirkoolitus.eu Kahtled? Keeruline? Vaevalt – kui saad hakkama rate`s, orkut`is või DELFI`t lugedes, siis ei ole ka siin mingit müstikat : )

See on traditsiooniline küsimus, millele võib vastata mitmeti. Mitmeti sellepärast, et lauda ei kaeta lihtsalt niisama. Alati on olemas põhjus või mitu põhjust, miks seda tehakse. Ning unustada ei tasu kultuurilisi eripärasid, mis mängivad enam kui olulist rolli tänapäevases järjest kiiremini muutuvas maailmas.

Foto:flickr.com

Niisiis. Miks siis lauda kaetakse?
Nagu eelpool öeldud, põhjuseid võib olla tõepoolest mitmeid. Näiteks koduse hommikusöögi korraldamine, mida sageli tähelegi ei pane, on ju ka ühel või teisel moel seotud laua katmisega. Ja kindlasti kaetakse laud, siis kui kogunemas on auväärt seltskond mõne vägagi olulise püha puhul. Omaette teemaks on roomservice tärnihotellides. Ning just siit saab alguse küsimuste kaskaad. Kus? Kuidas? Millal? Mismoodi? Keda? Kellega? Üldiselt on nii, mida nooremad on külalised, seda vähemtähtsaks osutub lookas laud ja sellega kaasnevad formaalsused. Kuid põhimõtteline küsimus jääb ikkagi – kas süüakse püsti või istudes? See lihtne küsimus ongi punaseks jooneks kahe põhimõtteliselt erineva teenindusvormi vahel. Püstijalapeod üheltpoolt. Ja kõik muud teenindusvormid, kus söömise ajal siiski istutakse, teiselt poolt. Mõlemat teenindusvormi ühendavaks lüliks tuleb aga nimetada asjaolu, et ilma asjakohase instrumentaariumita, pean silmas nuge, kahvleid, klaase, taldrikuid, linu, linikuid ei saa läbi kumbki. Muide, olenevalt asjaoludest võib vajalike vahendite nimekiri sisaldada sadu ühikuid. Siit alustamegi.

Foto:thewineestablishment.com

Alustades algusest. Instrumentaarium.
Arvatavalt on kõige lihtsam alustada klaasidest. Ilma liialdamata lisavad klaasid lauale sära ja elegantsi. Samamoodi on klaasid teenindusinstrumentidest kõige nõudlikumad paigutuse ja hooldamise suhtes. Nõuded mida esitatakse tänapäeva joogiklaasidele, ükskõik kas neid kasutatakse kodus, mõnes klubis või restoranis, on kõrged. Klaasid peavad olema kergesti käsitletavad, põrutuskindlad ja kannatama temperatuuri kõikumist ning vibratsiooni.

Põhimõtteliselt saab joogiklaasid jaotada kuju järgi:
a) jalaga klaasid, mida kasutatakse valdavalt restoranides ja kodus pidulikematel juhtudel;
b) jalata klaasid, mida kasutatakse peaasjalikult baarides ja suurüritustel.

Jaotus ei ole lõplik. Segadust võib tekitada ka asjaolu, et tihtipeale on ühe või teise tooteseeria klaasid erinevate jookide jaoks (vodka, vesi, valge vein etc.) äravahetamiseni sarnased. Nii ühel kui teisel juhul on abiks teadmised serveerimise põhimõtetest. Näiteks vodkat serveeritakse 4-8 cl haaval, ning reeglina miinuskraadidel.

Jätkub 10.01.09 veebikirjas.

Hakkas huvitama?
Tahad rohkem teada? Vaata ka siia: www.kiirkoolitus.eu Keeruline? Vaevalt – kui saad hakkama rate`s, orkut`is või DELFI`t lugedes, siis ei ole ka siin mingit müstikat : )

Janika Saat, Scannsmart OÜ, Vanemprojektijuht

Foto: koolitused.ee

Koolitused.ee on veebikeskkond, mis hõlmab kõike olulist haridus- ja koolitusmaailmaga seonduvast. Portaali eesmärgiks on olla abiks kõigile neile, kes soovivad end ühes või teises vallas täiendada, teadmisi juurde õppida, samuti on meie ülesandeks jagada pädevat infot neile, kel seisab ees mõne koolituse, koosoleku või seminari korraldamine.

Koolitused.ee peamiseks suunaks on anda ülevaade Eestis tegutsevatest üldhariduskoolidest, kõrgkoolidest, koolitusfirmadest ja kursuste korraldajatest ning lisaks põhiinfole kajastada kõigi ettevõtete võimalusi detailselt ja põhjalikult. Sisenedes Koolitused.ee keskkonda, leiate lehe vasakus ääres jooksmas teemad, millest saab valida otsitava kas täiskasvanu, koolinoor või firma ja seejärel juba liikuda edasi, olenevalt, kas huvi pakub keeleõpe, õpingud välismaal, sisekoolitused firmadele vms. Leitavad on ka erinevad võimalused seminaride ja koolituste korraldamiseks: ruumide rendi pakkujad, samuti toitlustus- ja majutus-teenuse pakkujad, esitlustehnika, tõlketeenused jpm. olulist. Ka ei puudu meie lehelt võimalused aktiivseks tegevuseks, mis on tänasel päeval saanud üheks seminari või koolituspäeva lahutamatuks osaks.
Ühesõnaga, Koolitused.ee lehelt peaks endale vajalikku ja huvitavat leidma igaüks…

Kõige enam väärib Koolitused.ee puhul kindlasti mainimist meie palju tuntust kogunud ja kiidusõnu pälvinud aktiivne koolituskalender, kus on kuupäevaliselt välja toodud registreerimised kursustele ja avalikud koolitused. Toimib ka otsingumootor. Eestis ainuke ja pea 5000 koolitust hõlmav kalender sisaldab koolitusi it-vallast kuni autokoolikursusteni välja. Näha on konkreetse koolituse alguskuupäev, sisu, korraldaja, kestvus ja samuti hind. Seega, kõik, kelle jaoks aeg on raha – neil soovitan kiiremaks ja tulusamaks otsinguks Koolitused.ee koolituskalendrit!

Foto: koolitused.ee

Ja ka see pole kaugeltki veel kõik!
Kuna on teada, et nii eraisikud, koolituste vastu huvi tundvad firmad kui ka koolituste korraldajad peavad kvaliteedi kõrval väga oluliseks hinda, siis seetõttu tasub pidevalt kiigata Koolitused.ee avalehele. Nimelt, teevad just siin väga mitmed ettevõtted tihedalt kampaaniaid või annavad teada eripakkumistest, millest vaid kiiremad osa saavad. Samuti leiavad siit huvitavat lugemist kõik need külastajad, kes soovivad ennast haridusmaailmas toimuvaga kursis hoida.

Igaaastaselt leiab Koolitused.ee lehel aset veel sisseastumiskampaania (alates märtsist), mille raames toovad paljud koolid välja nende pakutavad erialad ja sisseastumistingimused. Seetõttu on igal põhikooli või keskkooli lõpetaval noorel ja miks ka mitte täiskasvanul, kel plaanis sügishooajast taas koolitee ette võtta, väga lihtne leida endale sisseastumiskampaania raames sobiv eriala ja kool.

Koolitused.ee pea viie-aastase tegutsemise jooksul oleme kokku puutunud väga paljude huvilistega, kellel aidanud kokku panna kas soovitud koolituspäeva või leidnud grupile sobivaima koolitaja. Oleme seda teinud varasematel aastatel ja teeme kindlasti ka edaspidi, mistõttu on alati kõik päringud oodatud. Püüame ka tulevikus olla kasulikud kõigile, kes õppimist ja õpetamist vajalikuks peavad ning seda au sees hoiavad!

Koolitused.ee – hariduse koorekiht!

Janika Saat
Scannsmart OÜ
Vanemprojektijuht
janika@firmapidu.ee
www.koolitused.ee
www.firmapidu.ee
Tel.: 680 7751
Fax: 680 7756
Gsm: 56 696 162

Veebikiri “Külaline”
Toimetaja: Riina Vokksepp
Veeb: www.veebikiri.ee
E-post: veebikiri@veebikiri.ee
Lugejalist: sisse/välja
GSM: + 372 51 919976
Tel/Fax + 372 6561157

Kõik õigused reserveeritud.